المكوّنات
فستق حلبي مطحون - كوب
سكر بودرة - كوب
ماء زهر - ملعقة كبيرة
لتحضير القشطة:
توست طري أبيض - 3
حليب سائل خال من الدسم - كوب
فركتوز - نصف ملعقة كبيرة
نشاء - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقة كبيرة
لتحضير القطر:
فركتوز - ربع كوب
ماء - ربع كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير القطر، ضعي في قدر الفركتوز والماء على حرارة متوسّطة وحرّكي المزيج حتى يغلي.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض وكاء الزهر ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد القطر.
3- ضعي في الخلاط الكهربائي الفستق والسكر واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
4- أسكبي ماء الزهر مع نصف كمية القطر وحرّكي من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- قسّمي العجينة إلى 6 قطع متساوية.
6- لتحضير القشطة، إنزعي أطراف قطع التوست وتخلّصي منها. قطّعي اللبّ إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.
7- أسكبي الحليب في الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
8- ذوّبي النشاء في الماء.
9- أخرجي وعاء القشطة من الثلاجة واسكبي المزيج في قدر. ضعيه على نار متوسطة وحرّكي باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى لا يلتصق المزيج بقعر القدر. عندما تبدأ المكونات تسخن، أضيفي مزيج النشاء والماء والفركتوز وماء الزهر وحرّكي حتى يكثف المزيج.
10- أسكبي القشطة في وعاء واتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة، ثمّ ضعيها في الثلاجة لتجمد.
11- عند التقديم، ضعي في طبق عجينة الفستق الحلبي وزيّني وجهها بالقشطة.
