المسخن الإيراني بالقرفة

المقادير:

النقيع:

* 2 دجاج صغير

* 4/1 كوب زيت زيتون

* 3/1 كوب ليمون

* 4/1 كوب خل

* 2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر حريف

* 1

/2 ملعقة شاي فلفل أسود

* 2/1 ملعقة شاي كاري

* 4/1 ملعقة شاي قرفة

* 4/1 ملعقة شاي هيل

* 4/3 ملعقة شاي ملح

 

 

المقادير الأخرى:

* 3 حبات بصل مقطعة جوانح

* 2/1 كوب زيت زيتون

* ملعقة طعام زبدة

* ملعقة طعام ثوم مفروم

* مكعب مرق الدجاج

* قرن فلفل أخضر حريف

* 1/2 كوب زرشك مغسول بماء فاتر

* ملعقة شاي بهار تندوري

* 2/1 ملعقة شاي بهار الكاري

* 2/1 ملعقة شاي فلفل أسود

* 1 2/1 ملعقة شاي سماق

* 3/1 كوب عصير ليمون

* 2 2/1 كوب ماء

* ملعقة شاي دبس الرمان

* 4 ارغفة خبز ايراني

 

طريقة التحضير:

* قطعي الدجاج إلى 4 قطع وضعيه في النقيع.

* غطيه وضعيه في الثلاجة مدة ليلة كاملة.

* اقليه في الزيت على نار متوسطة من الجهتين.

* حمري البصل قليلا في مقدار زيت الزيتون والزبدة.

* أضيفي الثوم والفلفل الحريف ومكعب المرق.

* ثم أضيفي الدجاج والزرشك والبهارات والسماق.

* أضيفي أخيرا الليمون والماء.

* اتركي المزيج يغلي ثم غطي الطنجرة واتركيه على نار هادئة حتى يقل الماء قليلا.

* أضيفي دبس الرمان واتركيه مدة دقيقة على النار.

* ارفعيه عن النار. في طبقتان التقديم ضعي طبقة من الخبز ثم قطع الدجاج.

* ورشي عليه مقدار من الصلصة والبصل.

* وغطيه بقطعتين من الخبز ثم رشي عليه القليل من الصلصة والبصل وقدميه.