مجلة ريحانة الالكترونية

الفريكة بالدجاج والأرز


المكوّنات

    لتحضير الدجاج:

    ماء مغلي - بحسب الحاجة

    دجاج مسحب - 400 غرام

    بصل مقطع الى شرائح - 4

    حبهان - بحسب الرغبة

    ورق غار - 2

    فلفل اسود - بحسب الرغبة

    قرفة - عود

    زيت للدهن - ملعقتان كبيرتان

    فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

    ملح - نصف ملعقة صغيرة

    لتحضير الارز:

    أرز بسمتي منقوع في الماء - كوبان

    سمن - ملعقة كبيرة

    ملح - بحسب الرغبة

    لتحضير الفريكة:

    فريكة منقوع في الماء - كوبان

    سمن - ملعقة كبيرة

    بصل مفروم - 1

    قرفة - عود

    بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة

    حبهان مطحون - نصف ملعقة صغيرة

    ملح - بحسب الرغبة

    جوزة الطيب - بحسب الرغبة

    لوز مقشّر ومحمّص - نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج، اسلقي الدجاج في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة.
2- أضيفي البصل، الحبهان، ورق الغار، الملح، الفلفل الاسود وعود القرفة.
3- صفّي قطع الدجاج واختفظي بالمرق جانباً لاستعماله لاحقاً.
4- ضعي الدجاج في صينية فرن وادهنيه بالزيت ثم رشّي الفلفل والملح.
5- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتكريها حتى تتحمّر قطع الدجاج.
6- لتحضير الأرز، ذوّبي السمن في قدر على النار.
7- أضيفي الارز، الملح ونصف كمية مرق الدجاج وقلّبي المكونات بهدوء حتى تغلي على حرارة عالية.
8- غطي القدر واتركي الارز على نار هادئة حتى ينضج.
9- لتحضير الفريكة، ضعي السمن والبصل في قدر على النار وقلّبي حتى ينضج.
10- أضيفي الفريكة، القرفة، البهارات المشكلة، الحبهان، جوزة الطيب، الملح وما تبقى من مرق الدجاج.
11- أتركي الفريكة على نار هادئة حتى تتشرّب مرق الدجاج وتنضج.
12- في صينية بايركس، وزّعي قطع الدجاج وأنثري اللوز فوقها.
13- أسكبي الفريكة ووزعّيها بالتساوي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الارز على الوجه حتى يغطي كمية الفريكة.
14- أتركي الصينية جانباً لحوالى ربع ساعة حتى تبرد.
15- إقلبي الصينية في طبق التقديم وزيّني به سفرتك.

 

شارك هذا المقال

التعليق 0

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة

من نحــن

مجلة ريحانة الالكترونية تعنى بجميع شؤون المرأة التي تناولها القرآن الكريم والسنة الشريفة. تعمل هذه المجلة تحت مجموعة شبكة رافد للتنمية الثقافية وهي مجموعة ثقافية تحت إشراف مؤسسة آل البيت (عليهم السلام).
علماً بأن عنوان هذه المجلة قد تم اقتباسه من الحديث الشريف عن أمير المؤمنين علي بن أبيطالب (عليه السلام): "المرأة ريحانة وليست بقهرمانة".(نهج البلاغة)

أحدث المقالات

اسألي الفقيه