المكوّنات
عجينة شيش برك جاهزة محشوة ومقلية – بحسب الرغبة
لتحضير الأرز:
أرز منقوع في الماء الساخن لـ30 دقيقة، مصفّى ومغسول - كوب
ماء – كوبان
لتحضير اللبن الزبادي:
لبن زبادي – كوبان
دقيق – ملعتقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
ماء – نصف كوب
ثوم مهروس – 6 فصوص
زبدة – ملعقتان صغيرتان
نعناع مجفف – بحسب الرغبة
صنوبر محمص للتزين – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الأرز: أسكبي الماء والملح واتركيه يغلي.
2- ضعي الأرز واطبخيه على نار خفيفة حتى تنضج حباته.
3- لتحضير اللبن الزبادي: في قدر صغير، ذوّبي الزبدة وقلّي الثوم. أتركي المزيج جانباً.
4- في قدر على نار خفيفة، ضعي اللبن الزبادي والدقيق والملح والفلفل الأبيض والماء.
5- أتركي المزيج حتى يغلي.
6- أضيفي الثوم المقلي واخلطي.
7- في طبق التقديم، ضعي اللبن المطبوخ مع عجينة الشيش برك المقلية.
8- زيّني بالنعناع المجفف والصنوبر المحمّص.
9- قدّمي الأرز إلى جانبه.