التوابل والبهارات هي سر من أسرار الوصفات الناجحة والمذاق المميز لأطباقك، مؤخرا بدأنا في استخدام بعض
التوابل التي لم تكن شائعة من قبل مثل الجرام ماسالا والبهارات الخمسة الصينية وغيرها، في هذا المقال سنخبرك بطريقة تحضير بعض البهارات المشهورة، لتتمكني من تحضيرها بنفسك في البيت في أي وقت، وتبهري أسرتك بأطباقك اللذيذة.
الجرام ماسالا (طريقة سريعة)
المقادير:
ملعقة كبيرة كمون مطحون
½ 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
½ 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
الطريقة:
اخلطي كل المقادير واحفظيها في برطمان زجاجي مُحكم الغلق.
يمكنك استخدامها في وصفة برياني اللحم.
البهارات الخمسة الصينية
المقادير:
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملعقة صغيرة ينسون مطحون
ملعقة صغيرة بذور شمر (محمصة ومطحونة)
ملعقة صغيرة فلفل سيشوان (محمص ومطحونة)
الطريقة:
اخلطي البهارات جيدًا واحفظيها في برطمان زجاجي مُحكم الغلق.
بودرة شيلي
المقادير:
2 ملعقة كبيرة فلفل حلو
2 ملعقة صغيرة زعتر
¼ 1 ملعقة صغيرة كمون
¼ 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
¼ 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
¾ ملعقة صغيرة بودرة بصل
الطريقة:
اخلطي البهارات جيدًا، ويتم حفظها في برطمان زجاجي مُحكم الغلق.
يمكنك استخدامها في وصفة فاهيتا دجاج تشيليز.
بهارات الدجاج
المقادير:
2 ملعقة صغيرة مريمية مطحونة
½ 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
1 ملعقة صغيرة بردقوش مطحون
¾ ملعقة صغيرة روزماري مطحون
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الطريقة:
اخلطي البهارات جيدًا، واحفظيها في برطمان زجاجي مُحكم الغلق.
خلطة دجاج كنتاكي السرية
المقادير:
ملعقة كبيرة روزماري
ملعقة كبيرة زعتر بري (أوريجانو)
ملعقة كبيرة مريمية مطحونة
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة بردقوش مطحون
½ 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
3 ملعقة كبيرة سكر بني
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
2 ملعقة كبيرة بودرة بصل
4 مكعبات مرقة دجاج
كيس بودرة شوربة طماطم
الطريقة:
اخلطي المقادير جيدًا في الخلاط لمدة 3 : 4 دقائق، ثم احفظي الخليط في وعاء مُحكم الغلق.