تفريز الثوم وحفظه مفروم ومجمد بالفريزر من العادات التي تحرص عليها
معظم السيدات لتوفير وقت طهي الطعام.
ولكن مؤخرًا اكتشف الأطباء أن طريقة حفظ الثوم مجمدًا في الفريزر، طريقة خاطئة تمسح بنمو البكتيريا الضارة، وقد تؤدي لحدوث السرطان أو الوفاة المفاجئة عند الاستخدام.
فحفظ الثوم بالفريزر بعد فرمه يؤدي إلي تكاثر بكتيريا سامة تسمى "كلوستريديوم البوتولنيوم"، هذه البكتيريا تسبب التسمم وإلحاق أضرار كثيرة بجسم الشخص عند تناول الثوم المجمد، عن طريق طهي الطعام به، حيث يسمح الفريزر بنمو وتكاثر هذه البكتيريا في بيئة مناسبة.
وينصح الأطباء باستخدام طريقة أخرى صحية في حفظ الثوم، بدلاً من تجميده بالفريزر، وهي فرمه أو تقطيعه أجزاء صغيرة ووضعه في برطمان نظيف، ثم تغطيته بزيت الذرة وحفظه في الثلاجة حتى الاستخدام وليس في الفريزر، تُعد هذه الطريقة صحية في طهي الطعام، وتجعلك تتجنبين نمو البكتيريا أو حدوث التسمم.