تفضّل الكثير من السيّدات تنظيف الأسماك في المنزل للتأكّد من خلوّها من الأوساخ التي قد تؤدّي إلى التسمّم. لكّن تنظيف الأسماك يتطلّب وقتًا ومجهودًا، لذا تضطرّ أحياناً ربّة المنزل لتركها في الفريزر حتّى يتسنّى لها الوقت لتنظيفها لاحقًا. إليك طريقة تنظيف السمك المجمّد في المنزل.
أخرجي الأسماك المجمّدة من الفريزر وضعيها في الثلاجة قبل نهارٍ لتذويبها. استخدمي صينيّةً كبيرة لالتقاط الماء والعصائر حتّى لا تلوّث الثلاجة، وضعيها على الرّف السّفلي.
عند ذوبان كلّ الثلج، إغسلي الأسماك بالماء للتخلّص من الاوساخ الخارجية.
ضعي السمكة على لوح تقطيعٍ. امسكي السمكة من ذيلها وابشري القشور بسكينٍ حاد ومائل، بدءًا من الذيل باتجاه الرأس.
إفتحي بطن السّمكة بواسطة سكّينٍ رفيعٍ. ابدئي من الذيل حتّى تصلي للعنق. لا تتعمّقي بالسكين داخل البطن حتّى لا تجرحي الأحشاء، فتفرز عصائرها داخل السمكة وتزيد صعوبة تنظيفها.
أفرغي الأحشاء جيّدًا واغسلي داخل السمكة بالماء البارد.
يمكنك قصّ الرأس والذيل بحسب الرّغبة.
عند الإنتهاء من تنظيف السّمكة، اغسليها بالماء جيّدًا. يمكنك استخدام أيضًا الخل الأبيض والملح والليمون الحامض، وتأكّدي من غسلها من الداخل والخارج.
نصائح:
ارتدي القفازات خلال عمليّة التنظيف لحماية يديك من قشور السمك الحادّة والجارحة.
لا تعيدي وضع الأسماك في الفريزر بعد تذويبها لتفادي انتشار البكتيريا.
جرّبي تتبيل السمك لإعطائه نكهةً مميّزة. إليك تتبيلاتٍ للسمك المقلي والمشوي وتتبيلة السمكة الحرّة.