المكوّنات
زبدة - نصف كوب
ماء - كوب
دقيق - كوبملح - ربع ملعقة صغيرة
بيض - 4
فانيليا - ملعقة صغيرة
حليب بارد - كوبان ونصف
قشدة - كوب
سكر بودرة - كوب وربع كوب
خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
شوكولاتة - 60 غرام
ماء ساخن - ثلاث ملاعق كبيرة
زبدة - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- أخلطي نصف كوب من الزبدة مع كوب من الماء في قدرٍ متوسّط الحجم على النار ودعي المزيج يغلي مع التحريك المستمرّ حتّى تذوب الزبدة.
2- أضيفي الدقيق والملح وحرّكي جيّداً.
3- إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي جيّداً.
4- شكّلي العجينة بشكلٍ شبه مستطيل ثمّ ضعيها في صينية فرن وأدخليها لمدّة 15 دقيقة على حرارة عالية.
5- أخفضي حرارة الفرن ثمّ اخبزيها مجدّداً لمدّة 20 دقيقة.
6- إجمعي الفانيليا والحليب في وعاءٍ متوسّط واخلطي جيّداً.
7- في وعاءٍ ثانٍ أمزجي القشدة مع ربع كوب من السكر البودرة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
8- إجمعي الخليطين معاً وامزجي جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات.
9- إقطعي الإكلير بشكلٍ أفقي إلى نصفين، إملئيها بالحشوة ثمّ أغلقيها مجدّداً كما كانت.
10- ذوّبي الشوكولاتة مع ملعقتين من الزبدة في قدرٍ متوسّط على النار ثمّ أضيفي كوباً من السكر البودرة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
11- أضيفي الماء الساخن وحرّكي جيّداً حتّى يصبح المزيج ناعماً.
12- إرفعي الخليط عن النار، اتركيه ليبرد قليلاً ثمّ وزّعيه على زجه الإكلير وقدّميها.