هل أنت من اللواتي يعشقن تلك الأطباق المحضرة من الزيتون؟ أتحبذين كثيرا ذلك التقليد المتوارث عن الجدات في إعداد مونة كاملة منه من أجل استخدامها وقت الحاجة؟ تبدو الفكرة رائعةً بحق عزيزتي، فبالإضافة إلى تلك النكهات الرائعة التي يضفيها هذا المكون الطبيعي إلى مختلف الوجبات، فإن فوائده الصحية لعظيمة من دون شك؛ فهو يساعد على المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية، إلى جانب منع تراكم الدهون في الشرايين أيضا. فما رأيك إذا عزيزتي في تمكينك من طريقة مثالية لتخليل الزيتون الأخضر بحشو أو من دون حشو؟ يبدو الأمر مسليا أليس كذلك؟ تابعي معنا إذا الأسطر الموالية من هذا المقال واكتشفي طريقة ذلك!

    ماهي أفضل الطرق لتخليل الزيتون؟

1. طريقة تخليل الزيتون الأخضر

 – المكونات اللازمة لتخليل كيلوغرام واحد من الزيتون الأخضر :

إذا كنت ترغبين في تخليل البعض من الزيتون الأخضر في منزلك، فأنت في حاجة إلى المكونات التالية عزيزتي :

    كيلوغرام واحد من الزيتون الأخضر.
    نصف كيلوغرام من الليمون المقطع إلى شرائح.
    قرنين من الفلفل الأخضر الحار المقطع هو الآخر إلى مجموعة من الشرائح.
    7 ملاعق من الملح.
    ملعقة كبيرة من السكر.
    ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

– كيفية الإعداد :

بعد تحضير المكونات اللازمة، يمكنك المرور فورا إلى المرحلة العملية، وذلك عبر انتهاج الخطوات التالية :

    في البداية، قومي بدقّ الزيتون بطريقة جيدة.
    احرصي بعدها على نقع هذا الأخير في الماء لمدة أسبوعين كاملين، مع الحرص على تبديل الماء بشكل دوري خلال هذه الفترة.
    إثر انقضاء المدة المحددة، قومي بتحضير محلول التخليل، وذلك عن طريق مزج لتر من الماء مع الكميات المقررة سابقا من الملح والسكر والخل.
    أضيفي إلى المزيج الفارط كلا من شرائح الليمون والفلفل الأخضر الحار.
    في النهاية، ضعي الزيتون الأخضر في المحلول السابق، واحفظيه في زجاجات أو أواني محكمة الغلق مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك.
    انتظري خمسة عشر يوما ثم تناولي الزيتون أو استخدميه في تحضير أطباقك المختلفة، أما إذا ما لاحظت أنه لم يخلل بعد، فيمكنك التمديد في فترة الانتظار.

2. طريقة تخليل الزيتون المحشو بالجزر

هل أنت من الذين يفضلون أكثر الزيتون المحشو بدل ذلك الذي لا يحمل أية إضافات؟ أترغبين وبشدة في تعلم طريقة إعداده بالبيت من أجل الاستمتاع بتناوله كلما أردت ؟ تابعي معنا إذا أفضل الطرق لتحقيق ذلك.

–  المكونات اللازمة لتخليل كيلوغرام واحد من الزيتون المحشو:

تحتاج منك هذه الطريقة إلى المكونات التالية :

    كيلوغرام واحد من الزيتون الأخضر.
    كميةً مناسبةً من الجزر الطازج.
    حبتي ليمون مقطعة إلى مجموعة من الشرائح.
    7 ملاعق من الملح.
    قرنين من الفلفل الأخضر الحار المقطع هو الآخر إلى مجموعة من القطع.

– كيفية الإعداد :

بعد تحضير المكونات المطلوبة، ندعوك إلى اتباع الخطوات التالية :

    قومي بغسل الزيتون جيدا ثم انزعي النوى منه وانقعيه في الماء والملح لمدة 5 أيام.
    إثر انتهاء الفترة المحددة، قومي بإحضار الجزر ونضفيه بشكل جيد أيضا، ثم قطعيه إلى مجموعة من القطع الصغيرة للغاية.
    استخدمي الجزر لحشو حبات الزيتون، ثم أعيدي الزيتون الى المرطبان الزجاجي أو البلاستيكي وأضيفي بعدها كلا من الماء والملح وشرائح حبّتي الليمون وقرني الفلفل الحار.
    انتظري مدة أسبوع حتى يتخلل الزيتون ثم تذوّقيه لتتأكدي من أنه أصبح جاهزا (إن لم يكن حاضرا بعد، فيمكنك الانتظار لفترة أطول).

 

انشر هذا المقال

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة


من نحــن

مجلة ريحانة الالكترونية تعنى بجميع شؤون المرأة التي تناولها القرآن الكريم والسنة الشريفة. تعمل هذه المجلة تحت مجموعة شبكة رافد للتنمية الثقافية وهي مجموعة ثقافية تحت إشراف مؤسسة آل البيت (عليهم السلام).
علماً بأن عنوان هذه المجلة قد تم اقتباسه من الحديث الشريف عن أمير المؤمنين علي بن أبيطالب (عليه السلام): "المرأة ريحانة وليست بقهرمانة".(نهج البلاغة)

أحدث المقالات

اسألي الفقيه