المقادير:
- 24 شريحة من خبز التوست الطازج
- علبتان 170 غم قشطة
- ملعقة طعام من ماء الورد
- 3 ملاعق صغيرة من الدقيق المذاب في ملعقتين طعام من الماء
- كوبان من القطر الجاهز للاستعمال
- ربع كوب أو 40 غم من الفستق المطحون للتزيين
الطريقة:
يزال اللب من شرائح التوست، ثم ترق كل شريحة باستعمال مرقاق حتى تصبح مسطحة.
- تمزج القشطة مع ماء الورد في وعاء، ثم تحشى كل شريحة خبز بنصف ملعقة طعام من القشطة.
- تلف حتى يتم إغلاقها على شكل اصبع، ويقفل الطرف بالدقيق المذاب.
- تضغط الجوانب للتأكد من عدم تسرب القشطة أثناء القلي.
- تقلى زنود الست في زيت محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً أو ذهبياً.
- ترفع من الزيت وتوضع على رف لإزالة الكمية الفائضة من الزيت. ثم تغمس كل قطعة بسرعة في القطر الجاهز.
- يرش الفستق المطحون على الوجه وتقدم زنود الست بعد أن تبرد قليلاً.