يلجأ كثيرون إلى تجميد الخضروات وحفظها في الفريزر
لاستعمالات لاحقة سهلة. إن كنت تجهلين الطريقة، إليك من أطيب طبخة خطوات بسيطة وعملية، إتبعيها واحصلي على افضل النتائج.
1- إختاري عرانيس الذرة فاتحة اللون وتأكدي من أن تكون قاسية عند اللمس. إلى ذلك إن كان الكوز مقشراً في بعض اجزائه هذا دليل إلى انه تعرض للهواء وبالتالي جاف من الداخل، لذلك ننصحك بتفادي هذه العرانيس والبحث عن حبات الذرة بقشرة كاملة.
2- إنزعي بعدها القشور واحرصي على أن تتخلصي من اي بقع سوداء أو اجزاء جافة.
3- من الضروري أن تسلقي الذرة قبل أن تخزنيها في الفريزر، هذه الخطوة كفيلة بإزالة كل الاوساخ عن الذرة بالاضافة إلى إيقاف عمل الانزيمات المسؤولة عن تلف الذرة. إغسلي الاكواز ثم اسلقيها في قدر من الماء المغلي لحوالى 5 دقائق ثم ضعيها في وعاء مملوء بالماء البارد ومكعبات الثلج.
4- إرفعي الذرة من حمام الماء البارد ثم اكشطي حبات الذرة باستخدام سكين بدءاً من رأس الكوز وصولاً إلى الاسفل.
5- وزعي الذرة على اكياس صغيرة مخصصة للفريزر، أحكمي إغلاق الاكياس بعد أن تعبئي ثلاثة أرباعها وتتأكدي من التخلص من الهواء في داخلها.
6- يمكنك حفظ الذرة في الفريزر لمدة أقصاها 6 أشهر.
7- أتركي الذرة تذوب على حرارة الغرفة لبعض الوقت قبل الاستعمال.
8- يمكنك أيضاً تفريز عرانيس الذرة كاملة أو مقطعة إلى نصفين بعد سلقها.